Limpieza y Sanitización:Inmediatamente después de la producción, haga circular agua caliente (70 a 80 grados) a través de la tina de puré, la tina de filtración, la caldera de ebullición y las tuberías para eliminar los residuos de mosto o solución de azúcar. Si es necesario, utilice un limpiador alcalino-de calidad alimentaria (p. ej., NaOH) para remojar y eliminar los depósitos de proteínas; finalmente, enjuague con agua purificada hasta que quede neutra y drene toda el agua estancada para evitar el crecimiento microbiano y la incrustación.
Verificación de integridad del sellado:Antes de la puesta en marcha, inspeccione las entradas de acceso, las mirillas, las bridas de las válvulas y las cajas de prensaestopas del eje del agitador para detectar fugas; Apriete o reemplace inmediatamente los componentes si las juntas están viejas o los pernos están flojos.
Inspección del sistema de transmisión:Monitorear los sonidos de funcionamiento del reductor de engranajes, del motor y del eje del agitador para garantizar que no haya ruidos anormales; Verifique las temperaturas de los cojinetes (generalmente menores o iguales a 60 grados) y los niveles de aceite para garantizar una lubricación adecuada.
Calibración de instrumentación:Verificar la exactitud de las lecturas de termómetros, manómetros y medidores de flujo; recalibrar o reemplazar los sensores si las desviaciones exceden ±2 grados o ±1%.
Mantenimiento mensual:
- Verifique el desgaste y la concentricidad de las paletas mezcladoras y repare o reemplace el manguito del eje si el desgaste excede el límite.
- Comprobar la calidad del aceite lubricante del reductor y sustituirlo si está emulsionado o contiene impurezas (normalmente aceite para engranajes industriales N46/N68).
- Utilice un endoscopio para detectar-la corrosión o las incrustaciones en la pared interna de la tubería, y decapa y elimine las incrustaciones si es necesario.
Mantenimiento estacional/anual:
- Realice una inspección exhaustiva de desmontaje de los serpentines de vapor de calefacción para detectar fugas y elimine la acumulación de sarro para garantizar la eficiencia térmica.
- Pruebe la sensibilidad de las válvulas de seguridad, los botones de parada de emergencia y los dispositivos de protección contra sobrecargas para garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad.
- Limpie el polvo de los gabinetes de control eléctrico, apriete los terminales del cableado e inspeccione los posibles peligros relacionados con el envejecimiento del cableado.
